On peut suivre avec certitude son histoire, au XVIII siècle, en Lorraine, à la cour du Roi Stanislas Leczsinki. Lors d'une fête une jeune soubrette, Madeleine, remplaça au pied levé le pâtissier qui avait rendu son tablier. Le Roi Stanislas donna le nom de sa servante -Madeleine- aux petits gâteaux dorés et fondants. La mode de la madeleine fut ensuite lancée à Versailles par la reine Marie Leczsinki, femme de Louis XV.